Разтворете кафето в 80 мл

гореща вода и смесете с млякото.

Може да използвате и сварено чисто кафе, но в случая аз препоръчвам това от пакетчета.

Разбийте яйцата със захарта до гъст крем или докато кристалчетата спрат да се усещат.

 Добавяйте на части олиото до пълното му усвояване. Налейте и млечно-кафеената смес и разбъркайте докато се поеме от сместа. Добавете ч.л. микс от коледни подправки или ваши любими - канела, карамфил, кардамон, индийско орехче...

Пресейте брашното смесено с бакпулвер и бъркайте с най-слабата степен на миксера.

Изсипете в тортена или в кексова форма - 24 см, и печете в загрята на 150 градуса фурна с вентилатор или на 170 градуса без около 40-50 мин.

След като изстине поръсете с пудра захар.

Кексът е плътен, но много нежна структура, с наситен Коледен аромат и вкус и е перфектен за компанията на горчиво кафе!